Quels plats proposés à ses invités ?

Ça y est, vous venez d’envoyer les invitations pour votre évènement ! Félicitation ! Mais quel plat choisir pour vos invités ? Nous vous proposons de piocher dans cette liste pour trouver votre idée. Nous vous indiquons également le matériel nécessaire et une quantité pour un certain nombre d’invités. 

Idée 1 : Paella 

Faire une paella semble difficile, mais elle ne nécessite pourtant presque pas de préparation. En effet, il est possible d’acheter des packs pour paella dans différents centres commerciaux, ou de demander à votre poissonnier et votre boucher la quantité adéquate, déjà découper ou préparer. 

Pour 50 personnes, il vous faudra donc : 

- Une poêle paella 50 parts & un bruleur (réf sur notre site : 0816006) 

  • 3,6 kg de Riz rond 

  • 40 Pilons de poulet Et/ou Hauts de cuisses

  • 40 Gambas Taille 25/30

  • 1,5 kg Anneaux de calamars

  • 2 kg Moules d'Espagne taille moyenne

  • 6  Poivrons verts

  • 3  Poivrons Rouge

  • 5  Oignons Moyens

  • 600 gr Chair de tomate Fraîche ou en conserve

  • 40 gr Ail + Persil haché

  • 80 rondelles Chorizo 

  • 30 gr Épices naturelles à paella ou sachets de Spigol

  • 50 cl Huile d'olive Extra vierge

  • Sel, poivre

Vous pouvez par ailleurs rajouter 1 gr de Safran, ou acheter des packs pré-faits comme présenter plus haut. 

Pratique, car rapide à réchauffer, la paella peut se préparer en amont tant que les ingrédients restent au frais en attendant la cuisson. Une paella géante permet aussi de servir facilement vos convives, et d’installer un temps de repas pendant un évènement proposant de diverses activités. 

Idée 2 : Buffet chaud / froid 

Proposez un buffet à vos convives permet le service par vos invités. Vous pouvez laisser sur une table des assiettes, présentez vos créations sur des ardoises et laisser vos invités se servir. Pour un buffet chaud, pensez à utiliser un chaffingdish ou encore une rampe chauffante infrarouge. 

Pour 50 personnes, vous pouvez présenter : 

  • 1,5 kg de taboulé oriental

  • 2,5 kg de salade grecque 

  • 1,5 kg de carotte râpée

  • 2 kg de rôti de bœuf cuit coupé en tranche

  • Charcuterie : 

    • 40 fines tranches de jambon cuit 

    • 240 fines tranches de rosette

    • 240 fines tranches de chorizo doux

    • 240 fines tranches de coppa

  • 4 pièces amuse-bouche chaud par personnes : 

    • 50 Mini burger 

    • 50 Toast de chèvre chaud au miel

    • 50 Mini parts de pizza 

    • 50 Muffins au fromage et jambon

Vous pouvez simplement disposer vos pièces de viandes, charcuteries, et amuse-bouche sur des plateaux de présentation (5 pour 50 personnes)  (réf sur notre site : 0701022), et vos légumes dans des saladiers (réf sur le site : 1204004) afin de faciliter le service pour vos convives. 

Un buffet peut prendre du temps à être préparé, mais le résultat une fois terminé est garantie !

Idée 3 : Apéritif dinatoire   

Un apéritif dinatoire est parfait pour un séminaire, des cocktails d’entreprises ou un évènement court qui ne s’arrête pas pour un plat. Cependant, celui-ci est séparé en 3 parties : Apéritif - Plat - Dessert. Nous vous présentons ici une manière de combler vos convives en leur apportant ces 3 éléments. 

Apéro 

  1. Crackers avec : du guacamole, pesto ou burrata (1kg)

  2. Petites part de pizza (60 pièces)

  3. Crudités : tomates cerise, concombre, radis

  4. Charcuterie italienne : mortadelle, jambon cru et coppa (Environ 20 pièces de chaque.)

Vous pouvez présenter ceci dans des plats torpilleurs (réf sur notre site : 0701022), ou dans des bols design (réf sur notre site : 0202007). Cela permet de créer un self service si vous ne souhaitez pas passer au travers de l’assemblée avec des plateaux. 

Plat : 

- Brochette de poulet mariné (yakitori, miel, sauce soja, oignon rouge)

Présenté sur des plateaux ardoise (réf sur notre site : 0701002), ces brochettes de poulets raviront vos invités. 

Dessert : 

Assortiment de mini-tarte ou de pâtisserie (environ 180 pièces)

Présentez sur des plateaux, ces pâtisseries permettent de conclure l’apéritif dinatoire, et permet de régaler les derniers gourmands. 

Cet apéritif dinatoire permet de nourrir facilement vos invités sans interrompre l’événement. Vous pouvez servir avec ce dernier du champagne, du vin, des sodas ou des jus de fruits. 

Si vous souhaitez éviter de faire la vaisselle pour 40 personnes, vous pouvez louer des caisses de verres et d’assiettes en passant par notre site ! 

https://www.locationautourdelatable.com/12-autour-de-la-table

 

Nous espérons vous avoir donné quelques idées pour la restauration de votre évènement. N’hésitez pas à visiter notre site pour trouver ce dont vous avez besoin pour ce moment ! 

Bon évènement, et à bientôt chez Autour de la table !